蔬菜里的化痰第一名，每天吃一点，肺里的积痰全清空，口气也清新
前几天我们楼上老李头见着我直叹气，说他这痰折磨得没法过了。早上起来嗓子跟糊了一层浆糊似的，咳半天咳不出一点，咽又咽不下去，跟孙女说话都得先咳两嗓子清清道，别提多尴尬。去药店买了一大堆药，吃的时候管用，停了又犯，钱花了不少，病根一点没动。我跟他说，你这钱花冤枉了，菜市场里两块钱一根的白萝卜，才是化痰的正经高手。老话讲得好，“萝卜上了街，药铺不用开”，老祖宗传了几百年的话，能是白说的？ 白萝卜这东西，看着不起眼，本事大着呢。它最拿手的就是顺气，人身上的气一顺，堵在肺里的痰就跟河里的淤泥似的，慢慢就散开了、下去了。生吃劲儿猛，熟吃性子温和，一根萝卜能变着花样吃好几天，比啥都划算。 先给大伙说说咋挑。这可有门道，同样一堆萝卜，好坏差远了。你伸手掂一掂，压手的买，那才水分足、肉瓷实。拿在手里轻轻一晃，里头哗啦响的，扭头就走，那种准是空了心，切开全是海绵套子，吃着跟嚼棉花似的。记住了，沉的买，没响的买，错不了。 买回来咋吃？我给大伙支三招，都是家常做法，厨房新手也砸不了锅。 头一道，萝卜炖丸子汤，天冷喝它最得劲。半根萝卜削了皮，切成滚刀块。牛筋丸超市冰柜里有现成的，抓十来颗。锅里添水，丢几片姜，丸子凉水下锅，大火烧开了转小火，咕嘟上十分钟，丸子一个个打着滚儿浮起来。这时候把萝卜块倒进去，接着炖二十分钟，炖到萝卜变得透亮透亮的，筷子一戳就是一个眼儿，这才叫到位。加盐调味，撒上葱花香菜，再滴几滴香油，齐活！喝一口，丸子弹牙，萝卜一抿就化，热乎气儿从嗓子眼一直暖到脚底板。那些痰多、吃饭不香的，就靠这汤调理，萝卜炖得越烂越养人。丸子不想买，切点鲜牛肉片一样鲜掉眉毛。 第二道，腌酱萝卜，下饭神器。整根萝卜洗干净，皮千万别削，脆劲儿全在皮上！切厚片再改条，撒两勺盐用手抓匀，搁那儿腌一个钟头。你过去一瞧，萝卜蔫了，底下渗出一汪水，把这水倒掉。夹一根尝尝，咸了就用凉白开冲一冲，然后把水攥干。调个汁：生抽三勺、香醋两勺、白糖一勺，切点蒜片姜丝，爱吃辣的扔俩干辣椒。往萝卜里一倒拌均匀，盖上盖儿搁冰箱，睡一宿觉。第二天开盖，好家伙，酸咸带甜，咬一口嘎嘣脆，早上就着热粥，能多吃一个馍。腌出来的汁别泼，留着拌面条，香得很。 第三道最麻利，凉拌萝卜丝，五分钟上桌。半根萝卜擦成细丝，撒点盐腌五分钟，把那股辣嗓子的涩水使劲攥出去。蒜末、生抽、香醋、一小撮糖、香油，一股脑浇上去拌匀。能吃辣的泼勺辣椒油，撒把香菜。搁十分钟再吃，丝儿把味吸透了，酸辣脆嫩，一口下去嗓子眼清清凉凉，那叫一个痛快。生萝卜性子凉，化痰劲儿最足，嘴里发黏、痰堵胸口的人，饭前来一碟，吃下去立马觉得气通了。 这里头还有个讲究得交底。痰分寒热两路，咳出来黄稠黏的，是热痰；清稀发白的，是寒痰。自己瞅不准的，别瞎折腾，直接吃熟的，炖汤煮菜温温和和，啥体质都伺候得了。 丑话说前头，萝卜虽好，可不是随便造的。空着肚子别猛吃，烧心。腌的酱萝卜盐重，血压高的得管住嘴，尝个味就得撂筷子。这些法子管的是平日里慢慢调理，要是咳嗽拖一个礼拜不见轻，烧退不下来，麻溜上医院，别硬扛，小病拖成大病，那才是真遭罪。 天一凉，我家灶台边就没断过白萝卜。这是我妈那辈人传下来的老经验，不花几个钱，顶大用。今晚买菜，你也顺手捎一根回来，先炖锅丸子汤，给全家暖暖嗓子？ 特别
